黑松露芝士薯条

作者： Ashura的深夜食谱

“世界上最宝贵的，是相处的时间和诚意”

用料

• 土豆 两个
• 芝士 两片
• 黑松露酱 少许
• 黄油 20克
• 中筋面粉 5克
• 糖 10克
• 黑胡椒 酌量
• 帕玛森芝士 少许片
• 牛奶 80ml
• 玉米淀粉 20克

黑松露芝士薯条的做法步骤

步骤 1

切条清洗：土豆切条，冷水中泡20分钟(也可冲洗几次)，目的是洗净切条时产生的淀粉。

步骤 2

过水：土豆条冷水下锅，大火煮开约5分钟。

步骤 3

上粉：捞出土豆条沥干水分，用厨房纸吸除水分，撒上玉米淀粉，拌均匀。

步骤 4

初炸：油温160度炸6分钟后捞出后关火，中途用筷子翻动一下。

步骤 5

制作黑松露芝士酱:中小火，小锅放入20g黄油，5克面粉，10克糖，80ml牛奶，黑胡椒，盐，搅拌，充分融合后，在盛出前加入黑松露酱。 盛出出锅。

步骤 6

复炸：用之前的油锅，180度油温下复炸两分钟。

步骤 7

调味:薯条出锅，加入盐，混合均匀，装盘，撒上欧芹碎和帕玛森芝士碎。

步骤 8

开吃，开心😁😁😁

菜谱创建时间：2022-05-25 23:34:10