5分钟炒花蛤（炒花甲）——中式一日三餐（一百零二）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 花蛤 500克
• 植物油 适量
• 葱末 3根小葱
• 姜片 3-5片
• 蒜末 半个蒜
• 辣椒末（可选） 适量
• 白酒 2勺（约20克）
• 黑胡椒粉、盐、白糖 适量
• 黄油 15克

5分钟炒花蛤（炒花甲）——中式一日三餐（一百零二）的做法步骤

步骤 1

花蛤（菲律宾蛤）：外表粗糙，多产于北方，有沙。

步骤 2

花蛤（巴非蛤）：外表光滑，多产于海南，无沙。

步骤 3

花蛤直接买菜场里那种处理掉泥沙的。有泥沙的花蛤需要用清水浸泡1小时左右吐沙，清水里倒几滴香油和10克盐可帮助吐沙。开口关不上的或破壳的丢掉。花蛤洗净滤水待用。

步骤 4

锅中放入适量植物油，放入姜片、蒜末、葱末炒香。喜辣可放入适量辣椒碎或辣椒酱一起炒。

步骤 5

倒入花蛤翻炒，炒到花蛤全部开口，大约需要3-4分钟。

步骤 6

放入白酒翻炒，放入黑胡椒粉、盐、白糖调味，放入黄油翻炒融化。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2022-05-25 12:24:14