耗时3天，用树叶成功做了吐司，柔软拉丝！每天都卖空~

作者： 我又把面包烤糊了

下厨房的朋友们好啊~~~~我好久没更新啦 因为我密码忘记了（实在想不出快半年没更新的理由了） 今天更个我去年就做过的一个吐司：乌树吐司 可能很多朋友已经看过教程了，下厨房我是第一次发，然后花了点时间也做了图文教程 这个吐司吧还是有点意思的 自己在家做做还挺好玩的 乌树吐司 A部分 乌树叶水 乌树叶：125克 水：500克 （乌树叶可以切碎放冷冻保存） B部分 乌树叶水：630克 （如果不够630克 就加自来水 ） 糖：150克 酵母：10克 高筋粉：1000克 黄油：100克 盐：15克 该配方可以做：4个 450模具吐司 如果你想做两个450模具吐司请把 B部分的量除以二 烘烤温度 250模具 烘烤温度：60升烤箱 倒数第二层 上下火200度 时间25分钟 （60升以下 温度建议减少20度 时间位置不变 仅供参考） 450模具 低糖模具：60升烤箱 倒数第二层 上下火200度 时间25分钟 一般模具：60升烤箱 倒数第二层 上下火200度 时间33分钟 （60升以下 温度建议减少20度 时间位置不变 仅供参考）

用料

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耗时3天，用树叶成功做了吐司，柔软拉丝！每天都卖空~的做法步骤

步骤 1

买乌树叶可以到网上也可以到当地菜场买 一般这种都是摆地摊卖的，因为是季节性的 买多了也可以放冷冻保存 这玩意很能放

步骤 2

我们制作时只需要叶子 不要根 这个“摘菜”的过程差不多要半个多小时 （可恶啊，我怎么帅的这么过分！）

步骤 3

这些就是选出的新鲜叶子

步骤 4

随便加一些水 把它打碎 （其实也可以用到剁碎 只要把叶子破坏掉就行）

步骤 5

打碎之后 我们再加入清水开泡 叶子和水的比例是：1:4

步骤 6

这个要泡一晚上 第二天过滤汁水 现在天热，建议大家放冰箱泡一晚上，第二天和面直接冷水，爽歪歪

步骤 7

然后就是这种奇怪的颜色了 像不像中药

步骤 8

把它全部倒进去 （哎呀，不就是颜色奇怪了点嘛，别多想）

步骤 9

和面这块就不说了 加入黄油后打成光滑透明膜状态 （这个对和面没影响，正常操作就行）

步骤 10

面团直接一发 可以室温可以放烤箱可以放醒发箱 一发没啥难度 温度能保持在28度是最好的 时间一般都是1小时

步骤 11

1小时后手指戳进去 洞孔回缩不明显就行

步骤 12

这里就是分割面团了 450模具就分3块160克面团 250模具可以分260 270 280克都行

步骤 13

这边就是整形 没啥好说的 不会整形的朋友可以看我视频

步骤 14

自然卷起

步骤 15

这是250模具 二发最好35~38度 湿度能保持在75%~78%最好 如果么有专用醒发箱 就把吐司放烤箱调35度 每20分钟往面团上喷点水保持湿润 二发切勿温度过高 也不需要刻意底部放热水 简单点来就行 二发高度保持在8.5~9分满

步骤 16

烤出来就是这样了

步骤 17

450模具跟刚才是一个套路

步骤 18

出炉要立刻震荡排气脱模

步骤 19

冷凉掰开就是这样了 肯定有朋友好奇味道怎么样 我就不告诉你们~~打我呀 ~~来我打鸭~~~ 味道其实吃不出多特别的味道，因为是纯天然的东西本身也无味，更多就是吃个“乐趣”吧

耗时3天，用树叶成功做了吐司，柔软拉丝！每天都卖空~的小贴士

我下厨房评论看的少，大家制作时可以多看看视频，基本制作没啥太大问题

菜谱创建时间：2022-05-24 21:40:21