蟹味菇番茄肉末粉丝汤

作者： 蘑菇立立

快手美食，主食蔬菜以及蛋白质一锅搞定。

用料

• 蟹味菇 140克
• 猪肉末 90克
• 番茄 1个（小）
• 盐 2克
• 粉丝 50克
• 葱花 3克
• 大蒜瓣 2瓣
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

蟹味菇番茄肉末粉丝汤的做法步骤

步骤 1

备料： 葱切葱花； 姜蒜拍碎切末； 番茄洗净切块； 蟹味菇去根清洗； 猪肉末用水清洗去血水，加一勺生抽一勺料酒拌匀腌制（提前清洗并加料酒腌制就是去腥，这样住处理的汤就不会有浮沫）； 干粉丝提前用冷水泡发，方便直接下锅。

步骤 2

热锅凉油，油热后下姜蒜末爆香，加洗净沥水后的蟹味菇翻炒，再加切好的番茄炒至出汁

步骤 3

转小火，加入腌制好的肉末再转中火，和蘑菇番茄一起翻炒至肉末没有鲜红色。 （个人觉得无需太多油，翻炒时蘑菇和番茄本身会出汁，肉末也会带点肥，下锅后和汤汁一起会出油且口感不会太老，适合做汤）

步骤 4

加适量水至盖过所有食材后转大火烧开，再转中火，加入泡好沥干的粉丝，煮至粉丝软硬到自己喜欢的程度，再撒入葱花和适量盐，沸腾一会儿就可以起锅了。

蟹味菇番茄肉末粉丝汤的小贴士

1.葱姜蒜可以按个人喜好，放不放都行，盐也是看个人口味咸淡自己调节。 2.蘑菇本身很鲜，所以不建议再加味精鸡精。 3.用的细的干粉丝，建议用冷水泡发，这样下锅煮就不容易断，口感也更好。

菜谱创建时间：2022-05-24 12:05:07