“一战封神”的青椒炒鸡

作者： 蘑菇立立

在朋友家吃过这道菜，当时惊为天人，她说非常简单，大致跟我口述了下步骤，时隔多年我突然想起来自己复刻一下，虽然品相有点差距，但算是基本还原了。

用料

• 鸡肉 500克
• 大蒜 5瓣
• 香葱 4根
• 青椒 2个
• 酱油 1勺
• 米酒 150毫升
• 盐 3克
• 姜 3片

“一战封神”的青椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡斩件，大约500克，清水洗净后沥干，热锅凉油，下姜蒜爆香，倒入鸡肉翻炒。

步骤 2

翻炒至鸡肉无明显血红色后，倒入米酒，朋友当时跟我说的九江双蒸，我特意去超市买了一小瓶，感觉换成其他成分简单的米酒都可以。

步骤 3

倒入米酒后继续翻炒，基本无酒味后，转小火盖锅盖焖熟，大约6-10分钟。（看鸡肉嫩还是老，自行把握）

步骤 4

焖熟后开锅盖加酱油，以及盐调味。我很喜欢的致美斋酱油！上色特别好，一点点就行。

步骤 5

加入青椒和香葱段后继续翻炒，等青椒断生就可以出锅啦！

“一战封神”的青椒炒鸡的小贴士

1⃣️葱姜蒜等调味料可按个人口味增减～ 2⃣️酒可以大胆放，多一点方便焖肉，大火炒到没有酒味就行，如果太少需要另外加开水（注意是热的开水哦）

菜谱创建时间：2022-10-03 12:32:28