奶黄包

作者： 欢乐薰衣草

用料

• 奶黄馅
• 蛋黄 2个
• 糖 45克（没有奶粉减到30克，放炼乳15克）
• 牛奶 100克
• 面粉 30克
• 淀粉 20克
• 黄油 35克
• 奶粉 20克
• 面皮
• 面粉 200克
• 牛奶 140克
• 酵母 2-3克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄和牛奶混合搅匀，然后放入淀粉，面粉，糖，黄油，搅匀。黄油最好先软化。

步骤 2

过筛后倒入不粘锅，用最小的火炒。这个时间很短，大概1，2分钟吧。到固体形状了就可以了。

步骤 3

不烫手时搓成小圆球，我大概弄了12个。

步骤 4

和面，牛奶最好稍微加热一下，不能烫手，不然酵母该烫死了。然后醒面20分钟。

步骤 5

切成大小一样的12个面剂子（奶黄馅多少个，面剂子就多少个）。然后跟擀成包子皮。

步骤 6

按照包包子一样，包好，放案板上搓成圆形。

步骤 7

醒面大概半小时，面发到2倍大，冷水起锅，开锅后15分钟关火，然后不要打开盖，再等10分钟起锅。

步骤 8

好吃的奶黄包可以吃了

菜谱创建时间：2022-05-21 23:20:55