夏日水果茶家庭储存

作者： 陈家阿婆

写这个菜谱是记录一下，防止自己忘记，也供大家参考，菜谱只是公式，可以套用在其他任何果茶中 原汁一经开封就不易保存，自己家里做做饮品不实用，借鉴了小红书中一颗百香果的储存办法，这个比例是调试过的，大家使用过程中因原汁、茶汤、果糖的浓度比例都不一样，在破壁后可以先尝味道再进行组装 盒子是100ml的调料盒，盒子可以反复使用 一颗奶盖➕一袋淡奶油＝两杯奶盖 一颗多肉葡萄➕果糖➕茶汤＝一杯 一颗多肉玲珑瓜➕果糖➕茶汤＝一杯

用料

• 奶盖：
• 奶油奶酪 20克
• 牛奶 20克
• 炼乳 25克
• 海盐 1.6克
• 淡奶油 90克
• 多肉葡萄：
• 德馨浓缩葡萄汁 40克
• 新鲜葡萄 4颗
• 火龙果汁 10克
• 多肉玲珑蜜瓜：
• 蜜瓜酱 40克
• 新鲜玲珑蜜瓜果肉 40克

夏日水果茶家庭储存的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪糊，一颗是两杯的量 按照克数称好材料直接丢冷冻室，可保存数月 使用方法： 提前解冻，解冻后用榨汁机/均质机/破壁机均可，打均匀，放冷藏室待用

步骤 2

淡奶油按照每袋90克称好，一袋是两杯的量，冷藏保存，可保存数月 使用方法： 用奶泡器/打蛋器/打蛋抽打发至5分发，即酸奶厚度，与一颗均质后的奶油奶酪糊混合，再次打发至6分，即出现纹路但纹路很快消失，奶盖糊完成，放冷藏室待用。

步骤 3

多肉葡萄原汁，一颗是一杯的量 按照克数称好材料直接丢冷冻室，可保存数月 使用方法： 提前解冻原汁 500ml杯子：一颗原汁➕25克果糖➕100克茉莉茶汤➕150克冰块➕80克饮用水（用来稀释原汁），用破壁机打匀，放入杯子，加入100ml奶盖即可 700ml杯子：一颗原汁➕30克果糖➕120克茉莉茶汤➕170克冰块➕80克饮用水，用破壁机打均匀，放入杯子，加入100～150ml奶盖即可

步骤 4

多肉玲珑蜜瓜原汁，一颗是一杯的量 按照克数称好材料直接丢冷冻室，可保存数月 使用方法： 提前解冻原汁 500ml 杯子：一颗原汁➕25克果糖➕120克茉莉茶汤➕150克冰块，用破壁机打匀，放入杯子，加入100ml奶盖即可 700ml杯子：一颗原汁➕30克果糖➕150克茉莉茶汤➕170克冰块，用破壁机打均匀，放入杯子，加入100～150ml奶盖即可

步骤 5

多肉玲珑蜜瓜成品 果糖熬制 冰糖：水＝1：1（多加50-100ml水用来蒸发） 茶汤 茉莉茶叶：水＝1：45 3克茶叶用100克85度水冲泡，闷5分钟，过滤后加入35克冰块搅匀，用来锁香和防止发苦

菜谱创建时间：2022-05-21 17:26:44