碌鹅

作者： Sofan612

这道菜绝对是年夜饭桌上的一道硬菜

用料

• 鹅 1只
• 姜片 5片
• 老抽 半碗
• 陈皮 1块
• 米酒 1碗
• 生抽 1碗
• 水 5碗
• 油 1勺
• 糖片 半块
• 葱头 5-7个

碌鹅的做法步骤

步骤 1

将鹅洗干净用纸巾把水分吸干，热锅下半勺油，将鹅放进去碌，大概金黄金黄那样就行了，锅里剩下的油可以用来炒其他菜

步骤 2

洗锅重新下油，油热下葱头和姜片爆香，接着下米酒，生抽，老抽，水，烧开后下糖片，接着把鹅和陳皮放进去，大火烧开之后转中小火

步骤 3

每隔15分钟，把汁淋在鹅身，淋得越多次颜色越深，每一面煮30分钟左右，自己也要控制好🔥，觉得不够熟，可以再煮久一点。

步骤 4

鹅捞出后，把其他配料也捞出，然后大火收汁，放凉就可以开吃啦，味道杠杠滴

碌鹅的小贴士

1.火候要自己控制好，不要糊底了 2.陈皮不能放多了，会苦的哈 3. 同样的做法，可以做鹅翅，鹅肝，鹅肾，鹅脚，只是把材料飞一下水就可以了

菜谱创建时间：2022-05-20 21:42:43