罗卜酸--广东人的至爱

作者： 一家之煮鸣妈

广东人叫腌咸酸，其它地方好多人叫腌泡菜，好多瓜菜都可以腌制，如木瓜，白瓜，连藕，子姜，娃娃菜，大芥菜，胡萝卜，青瓜，蕃薯，辣椒，每个季节都有不同的瓜菜，只要喜欢吃，都可以试下。

用料

• 萝卜 5斤
• 白醋 650克
• 黄冰糖 600克
• 盐 适量
• 小米辣 3只

罗卜酸--广东人的至爱的做法步骤

步骤 1

想吃辣的，可以加上几个小米辣，更美味

步骤 2

用2.5度的白醋 ，白醋和糖的比例，什么都不要加，味道很好（广东人的味道），只要白醋和冰糖（一定要用冰糖）

步骤 3

好多瓜菜都可以腌制，一次可以放不同的，只要想吃，放每样一点点，做法一样（参照美味酸子姜）

步骤 4

罗卜削皮，切成喜欢的样子，切好抓大把盐洒在罗卜上，腌制20分钟左右，然后用水冲洗，把盐水冲洗干净

步骤 5

先煮一锅水，看到水冒小泡泡就把冲洗好的罗卜倒进去过一下，注意：不是煮，就过一下就捞起来凉凉，用筛子把罗卜抛几下，把水去掉些，这过程是把罗卜过下热水，吃得放心。

步骤 6

待煮开的醋放凉后，直接把处理好的罗卜放进醋水里，浸泡一晚上就可以吃了，味道美极了

步骤 7

浸泡一晚，就可以吃了，一般加点胡萝卜，颜色好看

步骤 8

多元化搭配

步骤 9

酱罗卜，就加点酱油就可以啦

步骤 10

这个只做过一次，在我们这地方只看到一次有这个卖，因为我们这边没有这种罗卜，很好吃的呀

步骤 11

切成条状

步骤 12

娃娃菜，腌这个最好吃

步骤 13

腌不同的菜

步骤 14

这个是小孩子满月时，帮忙做的，亲朋好友都赞👍

步骤 15

想重口味，可以加点辣椒粉

步骤 16

看着都想吃吧

步骤 17

酱罗卜

步骤 18

都是罗卜酸

步骤 19

好酸酸，酸木瓜

步骤 20

哈哈，又做满月酸姜

步骤 21

满月酸姜

步骤 22

垂涎欲滴

罗卜酸--广东人的至爱的小贴士

更详细的做法，参照美味酸子姜

菜谱创建时间：2022-05-19 12:04:23