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夏日专属糕点“绿豆糯米糕”的做法

夏日专属糕点“绿豆糯米糕”

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蜜桃厨房小主
一入夏,清热解暑的绿豆出场率就高了,它可是流传了上千年的天然解暑剂,向来是人们的夏日宠爱! 《本草汇言》中记载:“绿豆清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。” 李时珍也称其:“食中要物,菜中佳蔬,真济世之良谷也。” 用咱的说法,既然是应季好食材,那就是得换着法子多吃几次~

用料

夏日专属糕点“绿豆糯米糕”的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆用清水浸泡2小时,洗净放入锅中,加入冷水,开大火煮开后,转中小火煮25分钟,煮熟后捞出沥干水分,倒入大碗中放凉备用 *绿豆不需要煮太久,煮熟就好,这样做出来的绿豆糯米糕才能保持粒粒分明的颗粒感哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状 *牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减:水分含量大就少点牛奶,反之则多点~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在干净的蒸盘底部均匀的抹上一层食用油,垫上一张油纸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入绿豆米浆,晃平,盖上保鲜膜,四周扎上小孔

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水上锅蒸40分钟,取出放凉后放冰箱冷藏一晚,再脱膜切块食用 *糯米糕一定要冷藏一晚后,才比较容易脱膜和切块哦~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的绿豆糕,糕体凝固结实了,拿在手上透着丝丝清凉之气。 只看样子,肯定有人觉得像冻出来的绿豆冰激凌~

夏日专属糕点“绿豆糯米糕”的小贴士

1.蒸盘尺寸:长26.6cm*宽21cm*高4cm,绿豆糯米浆倒入的高度约1.5cm,蒸盘尽量选高一点的,这样有一定高度让保鲜膜不碰到糯米浆 2.切糯米糕不粘刀小技巧:先在刀的表面抹少许食用油,剪一张大小能完全裹住刀面的油纸,这样隔着油纸切绿豆糯米糕,就不会粘啦~

菜谱创建时间:2022-05-18 17:24:55
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