糖蒜

作者： 欢乐薰衣草

很简单的随手糖蒜，没有酒啊，煮啊那些，一直是这样做的，自己觉得很好吃。 因为从小就是吃这个米醋做的，不是很喜欢白色的白醋做出来的。

用料

• 新鲜大蒜 12头
• 米醋 适量
• 红糖 50克

糖蒜的做法步骤

步骤 1

买来新鲜大蒜，一定不能是干蒜，每年大概只有5月左右有。

步骤 2

去头，去根，去外皮，清洗一下，倒过来控水

步骤 3

找一个空瓶，无水无油，把蒜掰开，一瓣一瓣放入瓶子里。 有人喜欢整头腌，也可以。我喜欢掰开了，一个是能多腌，一个是吃的时候省事，吃多少拿多少。

步骤 4

根部我会切掉，不切也不影响。

步骤 5

超大，超小的就不放瓶里了，这个随意。 我喜欢放适中的，吃的时候，一口一个，或两口一个。全凭个人喜好。

步骤 6

放入红糖，大概20到30克。 这个也是凭个人喜好，喜欢甜的多放点，不喜欢可以少放点。我不是喜欢特别甜的，这个甜度我觉得合适。还有糖尿病人，可以不放糖，就跟腊八蒜似的，只不过不是绿的，也好吃。

步骤 7

倒入米醋，漠过蒜就可以。 保鲜膜盖上再盖盖子。

步骤 8

盖好拧紧，上下左右摇晃十来下。 放到阴凉通风处，等待一个月就可以吃了。我一般喜欢多腌一阵，那就等七七四十九天吧。

步骤 9

密封等待这些天，前3天，每天摇一次，让糖充分化开。之后看瓶底没有沉淀就不用摇了。

步骤 10

糖蒜有两种，喜欢哪个做哪个 红色：米醋+红糖 白色：白醋+白糖

菜谱创建时间：2022-05-17 09:44:44