万能冷面汤（酸甜口，咸口）冷面做法

作者： 半生瓜

酸甜口冷面就是在咸口冷面的基础上加糖醋

用料

• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 香油 两滴
• 香菜
• 黄瓜
• 蒜
• 辣椒油 1勺
• 糖 1勺
• 陈醋 1勺
• 麻辣鲜
• 冷面

万能冷面汤（酸甜口，咸口）冷面做法的做法步骤

步骤 1

香菜切碎 黄瓜切丝备用 配菜的量不固定，喜欢吃就多放

步骤 2

一人份的冷面准备1～3瓣蒜，多少不固定 喜欢吃蒜的可以多放，不喜欢吃蒜的最好也放一点，提味儿，不吃不放也没关系 蒜直接捣碎味道更好，没有的话尽量切碎一点

步骤 3

捣好的蒜，里边少放一点清水

步骤 4

酱油一勺以上，随冷面的多少增减就行，不固定，多一点少一点没关系 怕粘锅的话锅中少放一点水，放酱油煮开，像图中这个样子就行

步骤 5

麻辣鲜，随自己口味放就行，提味儿的，没有可不放

步骤 6

以上步骤是咸口冷面的配料，酸甜的就在这个基础上加一勺糖一勺陈醋，口味随自己怎么放都行 🍅 冷面做法 湿冷面：水烧开下锅煮1到2分钟，不要久煮，大劲儿了就不劲道了（图片上是湿冷面） 干冷面：提前一个小时用凉水浸泡，浸泡到和湿冷面差不多的状态，然后再煮

步骤 7

冷面煮好后过两遍凉水 想吃冰的可以提前准备好冰水，冷面过水后直接放在冰水里 我喜欢吃温的，过1到2遍水就可以了

步骤 8

放入上边准备好的调料，加入适量的食盐，拿不准盐量的可以少加盐然后尝尝咸淡再决定加多少盐 最后放1到2滴香油，加入辣椒油（不吃辣不放也行）和香菜、黄瓜拌匀就行 酸甜冷面在这个基础上加1：1的糖醋，或者根据自己口味加糖醋都可以 醋用陈醋 🍅 冷面里可以自己加其余的配菜，西红柿，煮鸡蛋，香肠什么都可以

步骤 9

用到的勺子就是这种小的白瓷勺，大约15ml

万能冷面汤（酸甜口，咸口）冷面做法的小贴士

🍜上边的所有配料【糖醋、盐、煮好的酱油和蒜蓉什么的】直接放在过完水的冷面汤里，稍微搅拌一下就是冷面汤了 🍅酸甜口冷面就是在咸口冷面的基础上加糖醋 🍅麻辣鲜实在没有的可以不放 🍅冷面一定不能煮过长的时间

菜谱创建时间：2022-05-16 14:05:43