红烧排骨，第一次做好好吃！

作者： 毛可爱喝牛奶

勺子是普通吃饭的勺子

用料

• 排骨 300克
• 冰糖 10粒
• 生抽 3勺
• 老抽 0.7勺
• 姜 2片
• 大蒜 4瓣
• 八角香叶桂皮 各3粒

红烧排骨，第一次做好好吃！的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，焯水的时候倒点料酒，撇掉浮沫 直接用在焯水的时候炖煮半个小时（目的是为了让排骨软烂，如果你有高压锅电压锅等可以省略这一步） 炖煮的这会时间，可以切点姜片，大蒜，准备3粒八角、3片香叶、1根桂皮，节省时间

步骤 2

焯水的时候清水炖煮半个小时后捞出洗净擦干或滤干水分，这个时候排骨稍微软烂了。

步骤 3

锅内倒油，微热，小火，放入10粒小冰糖，全部融化后倒入排骨翻炒搅拌均匀上色后，加入姜片、大蒜、八角香叶桂皮翻炒，再倒入3勺的酱油，加半勺老抽翻炒一下后，立即加水淹没排骨，盖盖大火炖煮20分钟。 注意：这一步加水前翻炒，时间不能太长，要不然糖会焦。

步骤 4

炖20分钟后，可以开盖大火收汁了，尝一下味道，过甜就加酱油，过咸就加糖，每个人口味不一样。撒点葱花。

步骤 5

出锅啦。

菜谱创建时间：2022-05-14 13:34:16