凉拌海蜇（酱醋汁绝了！）

作者： 毛可爱喝牛奶

凉拌的汁真的绝了！太好吃了！ 勺子是平常普通吃饭的勺子。 除了海蜇头，也可以加一些其他喜欢吃的菜一起凉拌。 喜欢吃辣的朋友可以对加一点小米椒，会更好吃。

用料

• 海蜇 260克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺
• 凉白开水 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 大蒜 3瓣
• 辣椒 1个
• 芝麻油 1勺
• 老干妈 半勺
• 太太乐鸡汁 1勺

凉拌海蜇（酱醋汁绝了！）的做法步骤

步骤 1

海蜇丝是超市随便买的。 提前把海蜇丝浸泡在水里四五个小时左右，直到咬一下没有咸味为止。因为海蜇丝是用盐水包装的，所以要把咸味泡除掉。

步骤 2

将上面的调料用料全到加入到一个空碗里搅拌均匀。搁置一旁腌一会，主要是把辣椒腌出味来。如果喜欢吃辣，可以多放点小米椒。放老干妈主要是为了那个红油，如果家里有其他红油也可以不用老干妈。或者不放老干妈也可以。

步骤 3

浸泡好的海蜇丝咬一下没有咸味，烧开水，把海蜇丝烫三秒！三秒！就三秒！时间不能再多了！烫久了海蜇丝会缩水还会不脆。这一步主要是为了去除一下海蜇丝本身的那种海洋里藻类味（我瞎琢磨的🤔但是烫一下之后确实那种藻类的味道少了点）。

步骤 4

将调好的酱汁与海蜇丝搅拌均匀，也可以放其他的凉拌菜进去。喜欢吃什么就放什么，随意。

菜谱创建时间：2022-03-19 19:05:32