网红爆款中式酥点，酥到掉渣的莲蓉奶黄酥

作者： 刘崽崽_

今天给大家分享莲蓉奶黄酥，一咬酥的掉渣，味道杠杠的棒，真的超好吃啊，赶紧做起来， 做新年伴手礼也很有面啊。

用料

• 水油皮 配料如下
• 中筋面粉 75g
• 白砂糖 15g
• 猪油 20g
• 水 30g
• 油酥 配料如下
• 低筋面粉 65g
• 猪油 30g
• 奶黄馅 配料如下
• 白砂糖 60g
• 全蛋液 70g
• 黄油 40g
• 牛奶 120g
• 吉士粉 15g
• 澄面（小麦淀粉） 40g

网红爆款中式酥点，酥到掉渣的莲蓉奶黄酥的做法步骤

步骤 1

制作奶黄馅，黄油室温软化，分三次加入白糖打发均匀

步骤 2

接着分两次加入蛋液打匀

步骤 3

倒入牛奶拌匀，加入澄面和吉士粉搅拌均匀

步骤 4

放入锅内蒸25分钟左右，每10分钟搅拌一次，待奶黄凝固即可~放凉揉成团备用

步骤 5

油酥和水油皮分别揉成光滑的面团~包入保鲜膜松弛30分钟

步骤 6

各分成六份~

步骤 7

水油皮擀成圆形，中间包入油酥，收口

步骤 8

然后收口向下擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛10分钟

步骤 9

然后再次擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛10分钟

步骤 10

然后两端往中间折压扁。

步骤 11

包入奶黄馅，用虎口收口。

步骤 12

然后涂上蛋黄液，撒上白芝麻

步骤 13

送入预热好的烤箱，170度35分钟左右即可出炉，好吃

菜谱创建时间：2022-05-11 12:12:11