肉丝炒面

作者： 小丸子的母亲大人

回家晚了，再蒸米饭的话，晚饭要一个小时后才能吃上。又懒得下楼买馒头。汤面孩子不太爱吃，那就炒面吧。加了肉丝，也算是挑战100道肉丝菜的第三道了。 家常炒面，就是冰箱里有什么就放什么咯。食材也可以替换成火腿肠、虾仁、扇贝、香菇、奶油菜、甜椒等。 一如既往，肉丝是以前切好放在冰箱里的，拿出用微波炉解冻即可。 不难做，因为想让小朋友多吃点蔬菜，所以放的蔬菜多，切菜有点费时。 失策了，应该放点甜椒或者奶油菜等绿色的菜，拍照颜色会比较好看。奈何冰箱里没有，下次吧！ 我家猫都吃得不亦乐乎。本来嚷嚷不吃炒面的小朋友，吃了满满一碗。

用料

• 肉丝
• 甘蓝
• 洋葱 1/4个
• 杏鲍菇
• 生抽
• 料酒
• 胡椒粉
• 淀粉
• 香油
• 挂面
• 老抽

肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

甘蓝、杏鲍菇、洋葱切丝。肉丝用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制一下。

步骤 2

宽挂面沸水煮至六成熟，捞出过几遍冷水，加少量香油拌匀，防止粘连。备用。

步骤 3

锅中加油，小火将肉丝炒至变色，不用炒熟，盛出备用。

步骤 4

炒肉丝的锅再加些油，爆香洋葱。再放入杏鲍菇炒至水分即将收干。再放甘蓝，翻炒几下，放入肉丝，略翻炒，再放入备用的挂面。用筷子炒匀（铲子根本抄不动），加入适量生抽老抽，翻炒几下，即可出锅。生抽老抽都有盐，可以凭个人口味决定加不加盐。

菜谱创建时间：2022-05-09 20:27:03