私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷

作者： 蜗牛会飞飞

用料

• #蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 55克
• 低粉 100克
• 红丝绒液 0.5克
• #奶油内馅
• 淡奶油 200克
• 草莓 8-10颗
• #装饰
• 粉色奥利奥饼干 4块
• 绿色香草 少许

私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白~

步骤 2

牛奶加20克白砂糖，搅拌至砂糖融化~

步骤 3

加入55克玉米油~

步骤 4

搅拌至完全乳化的状态~

步骤 5

加入100克低粉~

步骤 6

搅拌至无干粉状态即可~

步骤 7

加入5个蛋黄~

步骤 8

搅拌成细腻的蛋黄糊~

步骤 9

加入0.5克红丝绒液~

步骤 10

搅拌均匀备用~

步骤 11

蛋白加20克白砂糖，进行第一次打发~

步骤 12

打发至出现绵密泡沫状，再加入20克砂糖进行第二次打发~

步骤 13

出现明显纹路后，再加入20克砂糖进行第三次打发~

步骤 14

打发至硬挺状态，蛋白出现小短尖儿~

步骤 15

蛋白糊和蛋黄糊全部完成~

步骤 16

取1/3蛋白到蛋黄糊中~

步骤 17

搅拌均匀后倒回剩余的蛋白中~

步骤 18

快速搅拌均匀，避免消泡~

步骤 19

搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中~

步骤 20

轻震几次烤盘，震碎大气泡~

步骤 21

放入烤箱中层，175度25分钟~

步骤 22

时间到，出炉~

步骤 23

轻轻揭开四周的油布散热~

步骤 24

倒扣到油纸上，将油布小心揭下，得到漂亮的毛巾面~

步骤 25

再倒扣一次，毛巾面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，在1/3处将奶油堆积成厚条~

步骤 26

摆上草莓（草莓提前切头尾）~

步骤 27

草莓上再覆盖一层奶油~

步骤 28

卷起来，切掉头尾~

步骤 29

放入冰箱冷藏1小时后切块~

步骤 30

表面挤少许奶油，粉色奥利奥去掉夹心，对半切开，放到奶油上，再加一点绿色香草装饰~

步骤 31

温柔又治愈的红丝绒草莓蛋糕卷做好啦~

步骤 32

云朵般的柔软~

步骤 33

颜值超高~

步骤 34

送给妈妈的蛋糕~

步骤 35

私房热卖爆款~

菜谱创建时间：2022-05-09 11:50:50