盐焗鸡(电饭锅版)的做法

盐焗鸡(电饭锅版)

8.1 综合评分 457 人做过

盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法,即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色,但仍保持其盐焗鸡的基本风味,只是使不同口味食客的各适其适罢了。今天做的这个是简易的电饭锅版,比较家常,适合上班族。虽然是简易版,但也骨香味浓,肉滑可口。

作者: elmonte
elmonte
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用料  

做法步骤

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  • 把鸡洗干净,剁去头,脖子,鸡爪和屁股,擦干水

  • 用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍,放入保鲜袋里腌1个晚上

  • 把葱洗净,切半,姜去皮切片,电饭锅抹油,把一半葱和姜铺在电饭锅底部

  • 另一半姜葱塞入鸡肚子里

  • 把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里

  • 按下煮饭键

  • 煮饭键跳起后,焖5分钟,然后把鸡翻面,再按下键

  • 键跳起后焖5分钟,用筷子扎入鸡大腿的部位,没血水出来就是熟了。如果还没熟,就再按一次键。(我是按了3次键。)放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里,加入另一半盐焗鸡粉拌匀,淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃

小贴士

1.材料最好选用三黄鸡,我这没有,只好用黄毛土鸡了。

菜谱创建时间:2011-11-05 21:36:45

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