Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡

作者： 莉莉菲

只要一只铸铁锅，调料简单，做法也简单，吃的时候手撕，鸡肉鲜嫩多汁。我为什么想到了洪七公的叫化鸡？ —— 铸铁锅22CM。

用料

• 鸡 1只
• 盐 5克
• 鸡粉 3克
• 姜 3片
• 小葱 2棵
• 蒜头 2瓣
• 料酒 2勺
• 油 50克
• 花椒 1小把
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 2勺
• 芝麻油 1勺

Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡处理干净，脖子和脚砍下来，开膛破肚，里外撒上盐和鸡粉抹均匀腌半小时；

步骤 2

铸铁锅倒点油打底，铺上姜片、蒜头和切段的小葱；

步骤 3

把鸡放上去，脖子和脚藏在底下；

步骤 4

淋上料酒中火烧开后转小火继续煮20分钟，用筷子扎一下能扎透并且没有血水流出就熟了；

步骤 5

另起一锅热油，把花椒炸出香味捞起扔弃，熄火后倒进辣椒粉、生抽和芝麻油，然后淋到鸡上面即可上桌。

步骤 6

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 7

成品1

步骤 8

成品2

步骤 9

成品3

步骤 10

成品4

步骤 11

成品5

Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡的小贴士

※ 鸡的选择随自己的喜好，但不超过2斤的比较合适，并且一定要开膛破肚，不然很难熟； ※ 腌这个步骤不可少，会让肉质比较入味； ※ 煮的时间视鸡的大小而不同，可以适当调整。

菜谱创建时间：2019-12-11 22:44:59