红烧肉烧蛋烧油豆腐

作者： 默哈穆德

疫情封控，冰箱里物资放🈵️，为了腾空间，来个红烧肉烧蛋🥚烧油豆腐

用料

• 五花肉 300克
• 鸡蛋 5个
• 油豆腐 450克
• 小葱 2根
• 姜片 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 适量
• 冰糖 适量
• 黑胡椒 少许

红烧肉烧蛋烧油豆腐的做法步骤

步骤 1

锅子放在灶具上开火，五花肉肉皮朝下放在锅内烫皮去毛，烫好以后用刀刮一下

步骤 2

鸡蛋煮熟（大约7分钟）后冷水浸五分钟，剥克待用

步骤 3

葱姜八角桂皮香叶放在锅中煸香

步骤 4

五花肉焯水定型后，切成大小适中的块，然后放入锅中煸炒，肉块表面金黄后倒入2勺老抽，少许白糖后，继续小火翻炒上色

步骤 5

加入鸡蛋继续翻炒上色，加入开水，没收食材，大火烧开后转小火，继续煮二十分钟左右

步骤 6

放入洗净的油豆腐，加入2勺生抽，少许冰糖，大火烧开后，转小火继续煮一个小时（期间需要开锅盖翻炒两三次，水不够了，要补水，最好是开水）

步骤 7

一个小时后，肉已酥烂

步骤 8

开锅盖，大火收汁

步骤 9

装盘后撒上葱花

红烧肉烧蛋烧油豆腐的小贴士

煮的时间一定到到位，这样油豆腐才入味，肉也更酥烂

菜谱创建时间：2022-05-07 20:13:00