小红锅土豆炖牛肉

作者： happy_xy

用料

• 牛肉或牛腩 约800克
• 土豆 2个
• 料酒生抽老抽 勺
• 姜桂皮香叶大料
• 洋葱 半个

小红锅土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块

步骤 2

冷水下锅大火焯熟

步骤 3

准备洋葱和香料

步骤 4

小红锅放洋葱翻炒片刻 加香料继续翻炒

步骤 5

牛肉烧开撇去浮末

步骤 6

直接从汤中捞出放在旁边的小红锅里

步骤 7

翻炒片刻 不宜炒太久 瘦肉失水会变硬 放料酒适量 生抽约80毫升 老抽约10毫升

步骤 8

把焯牛肉的水过滤后倒入小红锅

步骤 9

大火烧开撇浮末和油 要撇干净哈 然后关小火盖盖子 炖1小时 喜欢吃软的可以适当加时间 两个小时后会只剩半锅水 所以要偶尔看下 不要烧干

步骤 10

土豆切滚刀块

步骤 11

油锅翻炒至焦黄 先把锅预热两分钟土豆比较不容易粘锅（不想占两个锅也可以省略这步）炒过的土豆比较容易出沙

步骤 12

把土豆放回小红锅里继续中火炖半小时 我因为需要用小红锅蒸饭所以倒在炒锅里收汁

步骤 13

土豆出沙后翻拌一下

步骤 14

上桌开吃

步骤 15

瘦肉都很嫩哦

菜谱创建时间：2022-05-06 20:20:31