苦瓜排骨黄豆汤

作者： sys1010

上火来一碗，清热解毒，解暑去湿～

用料

• 野生苦瓜仔 3-5个
• 腔骨/排骨 300克
• 黄豆 20克
• 生晒蚝豉/淡菜/干贝 一点点就够，提鲜用
• 无花果干/蜜枣 2颗
• 姜片 3片

苦瓜排骨黄豆汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡1小时。

步骤 2

排骨洗净

步骤 3

冷水入锅，水开后再焯1分钟，然后冲洗干净备用。

步骤 4

野生苦瓜仔洗净，生姜切片，蚝豉和无花果冲洗一下。

步骤 5

砂锅中加入1.5L水，煮开。

步骤 6

下入所有汤料，大火煮开后转小火炖1小时。

步骤 7

根据个人口味加盐调味，即可出锅。

步骤 8

刚入口有点点的苦，但多喝几口就开始回甘～

苦瓜排骨黄豆汤的小贴士

1. 没有野生苦瓜，用普通苦瓜也行，用一根，去籽切大块就行。怕苦的朋友，野生苦瓜仔用量可以减半。 2. 各种配料可以根据手头的材料替换，没有蚝豉，换成几颗干贝或者干淡菜都可以，主要提鲜用，无花果干或者蜜枣也都可以，为了给汤头增加一点点回甜。

菜谱创建时间：2022-05-03 17:37:56