消耗淡奶油 0黄油简单快手超柔软小餐包/冰面包

作者： 一棵大树的妈妈

家里淡奶油太多了 这一份刚好是28*28金盘的量 可以一次发酵可以两次发 简单快手 不用分开加盐加黄油 两次发确实更好吃一些 加了喷射奶油冷冻一下绝了 有点像大泡芙➕可颂口感 直接吃也非常好吃 但是一定要记住 越柔软的面包（没加添加剂的）热量越高 夏天怕面团升温最好鸡蛋牛奶都是冰的

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶（冷藏更好 50克
• 盐（增加筋度 4克
• 淡奶油 230克
• 鸡蛋（冷藏更好 去壳后50g
• 糖 35克
• 活酵母 12-15克

消耗淡奶油 0黄油简单快手超柔软小餐包/冰面包的做法步骤

步骤 1

原因是什么呢，为了消耗四十罐淡奶油🙄

步骤 2

1⃣️在厨师机面缸里加入400g高粉，4g盐，35g白砂糖，15g活酵母，1个冷藏鸡蛋，50g冰牛奶，230g淡奶油，2-3档混合2分钟，5档5分钟，6档5分钟，差不多手套膜就成了 2⃣️这个步骤可以更简单粗暴，想简单就一发，追求口感就二发。一发是直接分成16个团成团，发酵；二发是先发酵至1.5倍大，再排气分割成团，再发酵。亲测第二种会更好吃更柔软 注意⚠️我试过烤箱低温发酵和常温发酵，还是常温发酵更好吃呀，冰箱低温发酵一晚的话口感应该会更韧。

步骤 3

3⃣️发酵成这么大（可以再大一点，这个图赶时间，其实可以更大），可以选择刷蛋液/牛奶/蜂蜜水，粘芝麻或者南瓜籽杏仁片，也可以选择啥都不加 4⃣️烤箱提前预热150度上下火，烤20分钟左右，反正我是习惯闻到香味就拿出来。中间可以盖锡纸防止颜色过深，我试过盖硅油纸并不能减缓上色！用锡纸！

步骤 4

一发的也很柔软

步骤 5

可以拉丝

步骤 6

二次发酵的，软的不要不要的

步骤 7

戳个洞，加上喷射奶油，因为懒不想打发了。好吃绝绝子，就是大泡芙➕可颂口感

步骤 8

我送了学妹四个，评价好好！灌上奶油冷冻！柔软依旧！非常好吃，各有各的好吃

消耗淡奶油 0黄油简单快手超柔软小餐包/冰面包的小贴士

特别快手好吃，就是热量高🙄

菜谱创建时间：2022-05-02 23:07:03