浙醋泡萝卜

作者： C1el

泡一晚上即可食用的酸甜口萝卜。

用料

• 白萝卜 1根（约700g)
• 白糖 50g
• 盐 适量
• 小米椒 3个
• 大红浙醋 80g
• 花椒 20粒
• 大蒜 1瓣

浙醋泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜预处理：白萝卜切片，撒盐腌渍半小时，可以在萝卜上压重物促进出水。之后把水倒掉，再加纯净水冲掉萝卜上多余的盐。

步骤 2

调配泡萝卜水：加入除萝卜和盐以外其他所有配料，再补充适量的纯净水。

步骤 3

放冰箱冷藏层，泡一晚上（12h）即可食用。

浙醋泡萝卜的小贴士

泡萝卜片是一晚上入味，如果是泡萝卜皮或者萝卜条，需要延长泡的时间。 白糖按个人口味自行调整。 醋的多少跟萝卜的盐味有关系，杀水时加的盐越多，醋就要多放。

菜谱创建时间：2022-05-02 13:47:48