火腿辣条软面包

作者： 女神Goddess

配方🉑️做8个软面包 😍最近就想撸咸口软面包～有火腿肠，有辣条的一款面包，太过瘾了…… 光听这个面包名字就知道很好吃了😁，不需要多介绍，符合中国胃，喜欢咸口面包的不要错过哦～ 咸口软面包👇 ☺️香辣蟹柳芝士软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106752045/ ☺️日式饭团🍙软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106662166/ ☺️有一整只鸡腿🍗的鸡腿包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106489591/ ☺️蒜香黄油🧈肠仔包/软面包-好吃到停不下来 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106592022/ ☺️咸蛋黄肉松/香葱肉松软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106582844/ ☺️小兔子香肠面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106510077/ ☺️日式时蔬料理面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106624949/ ☺️奥尔良芝士鸡肉包/软欧 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106616362/

用料

• #面包体（8个）
• 高筋面粉 210克
• 中筋面粉 40克
• 水 150-155克
• 转化糖浆/蜂蜜 25克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 25克
• #馅料
• 辣片 8片
• 黑椒火腿 8根
• #装饰
• 蛋黄 1个
• 辣片剪碎 2片
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量

火腿辣条软面包的做法步骤

步骤 1

面包体中，除去黄油🧈和盐🧂，其他食材全部放入乔立7600厨师机中 ⚠️天气开始很热了，很热的地区要严格控温了哦，液体用冰的。

步骤 2

低速1-2分成团，转3-4-5档打到面团扩展7.8成筋度，可拉出厚膜，加入软化的黄油🧈和盐🧂。

步骤 3

2档黄油吸收后，转3-5-2档继续打到面团完全扩展，9-10成筋度，延展性和弹性良好，面团光滑有光泽。

步骤 4

如图，可拉出破洞光滑的手套膜。

步骤 5

出缸收圆，面温控制在24-26度最佳，最高不超28度。 放入发酵箱，温度28，湿度75%，进行一发。

步骤 6

发酵至面团2倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩或不回缩，发酵完成✅

步骤 7

移到案板上，分割成8等份

步骤 8

分别轻轻按压排气，并收圆，继续放入发酵箱，松弛10分钟左右。

步骤 9

准备好馅料，黑椒火腿肠和辣片

步骤 10

松弛好的面团擀开擀长，边缘气泡拍掉。 翻过来，光面朝下，收口面朝上，整理成长方形，底部打薄。 放上辣片和火腿肠，从上至下卷起，收口贴合。 平分切3刀🔪，切面朝上，摆入纸托。 没有纸托问题也不大，稍微留点发酵间距直接摆在烤盘上就好

步骤 11

全部做好，放入发酵箱，温度38，湿度85%左右，发酵至1.5-2倍大。

步骤 12

发好表面刷一层蛋黄液，颜色更好看（😬不好意思，我忘了刷） 先放上辣条碎（2片辣片剪碎的） 再放上芝士碎

步骤 13

最后挤上沙拉酱

步骤 14

如图

步骤 15

如图

步骤 16

如图

步骤 17

放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，上火190度，下火180度烤15-18分。 具体温度时间根据自家烤箱情况调整哈～

步骤 18

面包香味出来啦，出炉，震盘，拿掉纸托，移到烤网上放凉。

步骤 19

⚠️这款面包没加鸡蛋，糖也不多，所以上色很浅 ⚠️不喜欢浅色的入炉前就要刷蛋黄液哈～ 或者再提高10度上火。

步骤 20

◉‿◉

步骤 21

它虽然看上去平平无奇

步骤 22

但吃起来就知道有多香了

步骤 23

保存方法：密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月，吃之前室温彻底解冻直接吃，或者微波炉中火叮20-50秒。

步骤 24

穿起来一串～ 小孩应该喜欢吧，前提喜欢吃辣的小孩🧒哈哈哈 辣条包入面包里，它的辣度会减轻很多，只有微辣。

步骤 25

一人一串

步骤 26

面包软乎的，裹着辣条

步骤 27

咬一口😍光吃到肉了，过瘾，面包简单又好吃，喜欢的赶紧安排吧～ 好吃记得交作业哦😋

步骤 28

下期预告：香辣鱿鱼🦑包😁

步骤 29

最近要搬家，更新慢，宝贝们等我～

火腿辣条软面包的小贴士

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菜谱创建时间：2022-04-26 11:00:01