葱香鸡蛋水饼，早餐挚爱，就是吃了二十几年的配方

作者： 闲会星人

小时候妈妈经常做鸡蛋水饼给我们当早餐，配上白粥和肉松，真的超满足 现在自己也当妈妈了，学来做给自己的宝贝吃 做这个鸡蛋水饼真的很简单，但是有一个秘方是不能少的，那就是木薯粉，这个配方做出来的比较有口感，不会特别软嫩

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 30克
• 木薯粉 20克
• 水 200克
• 盐巴 4克
• 鸡精 2克
• 葱花 20克（一把）

葱香鸡蛋水饼，早餐挚爱，就是吃了二十几年的配方的做法步骤

步骤 1

✨所有的粉和调料放准备好的200毫升水里，搅匀

步骤 2

✨找一个新的碗，把鸡蛋打到里面搅匀，然后倒到面粉水里，加入葱花，再次搅匀

步骤 3

✨锅里刷一层很薄的油，开中火空锅加热2分钟，然后舀两勺面糊放锅里，每摊一张饼之前，把面糊再次搅拌均匀，不然面粉会沉淀 固定一个点倒下去，让它自己流开，这样面饼会比较圆比较好看 我这里用的是小奶锅，所以不考虑这个问题，只要均匀就可以

步骤 4

✨加热到表面已经熟了，可以把面饼翻过来把另一面也煎一下，不然直接把饼像视频这样折叠一下就可以

步骤 5

✨出锅

葱香鸡蛋水饼，早餐挚爱，就是吃了二十几年的配方的小贴士

1⃣️ 这个配比大概可以摊6张鸡蛋水饼，够一家三口吃，要多要少可以自己按比例调整 2⃣️除了葱花，还可以放香肠碎，肉松，榨菜碎等

菜谱创建时间：2022-04-23 14:03:53