简易版咸口肉松面包

作者： 凌凌就是我

肉松和沙拉酱是绝配，用波兰种来做更是松软，喜欢咸口的面包千万别错过了。

用料

• 主面团材料：
• 低粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个（45克左右）
• 牛奶 55克
• 黄油（室温软化） 20克
• 盐 2克
• 馅料和装饰：肉松 60克
• 沙拉酱 60克
• 碎芝士（可不加） 适量
• 葱 1根
• 波兰种材料：
• 低粉 100克
• 清水 100克
• 酵母 1克

简易版咸口肉松面包的做法步骤

步骤 1

1.将波兰种的材料全部混合均匀，用筷子来拌好些，放至常温发酵至3-4倍大。

步骤 2

2.波兰种发酵好后，来做主面团。 搅面桶内加入除黄油和盐外的所有材料，再加入波兰种。 1档搅拌至成团后调2档8分钟，停机休息10分钟（天气热时可先把面团放入冰箱冷藏） 再调2档10分钟，最后1分钟前加盐，再次停机休息，时间到后加入黄油用3档8分钟，最后的状态是能拉出手套膜。 （我的揉面时间是8+10+8，大家可以按照自己的习惯来）

步骤 3

3.面团发至2倍大后拿出不需要排气，直接分成12个小剂子，揉圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 4

4.松驰好的面团擀扁包入馅料，这步就不教了，大家自由发挥，没有特别要求，收口处朝下放在烤盘中二发。

步骤 5

5.二发好的面包用手指轻轻按一下会有回弹，面包上面挤上沙拉酱后洒点葱花装饰，烤箱预热上火165度下火170度18分钟，注意观察上色。上色太深可盖锡纸。

步骤 6

6.烘烤好后拿出放至微微温热时，入保鲜袋常温可放3天左右，天气超28度常温2天。吃不完可放至冷冻半个月都没问题，吃的时候再烤一下一样好吃，145度6分钟，预热时直接放入，不需要等预热好。

简易版咸口肉松面包的小贴士

用波兰种做的面包，放至第二天一样松软，烘烤时最后5分钟，一定要守着烤。有问题欢迎留言。

菜谱创建时间：2022-04-22 17:32:02