脱糖蒸米饭甑子饭（可喝米汤）

作者： 杉杉杉杉来吃呀

我们家煮饭喜欢加入各种粗粮，加不加都行，看各家喜欢

用料

• 大米 适量
• 玉米茬 适量
• 小米 适量

脱糖蒸米饭甑子饭（可喝米汤）的做法步骤

步骤 1

准备好要煮的米，淘洗干净

步骤 2

泡米3-5小时，没有粗粮，至少也要泡1小时

步骤 3

泡发后的米尽量滤干水份

步骤 4

烧一锅水，水尽量多，沸腾后下入泡好的米

步骤 5

咕嘟咕嘟，随时逗底搅，以免粘锅

步骤 6

越煮水越浓稠、米汤慢慢呈现

步骤 7

铲起来看下大米有没有变成三段

步骤 8

用手直接捏一下，如果成了三段，就可以起锅，这个时候、软硬正好合适

步骤 9

我用的是新家伙，所以煮了一下，让木头缝隙更紧实一些

步骤 10

我们称为甑子，垫一块纱布

步骤 11

把过滤好的米饭放进去

步骤 12

锅里加水，大火蒸15min

步骤 13

蒸好就可以开吃啦

脱糖蒸米饭甑子饭（可喝米汤）的小贴士

蒸米饭拖糖之后没那么粘 颗粒分明，炒饭也不错

菜谱创建时间：2022-04-18 14:24:29