蜜汁烤肋排

作者： 钢琴师的杂拌儿生活

闺蜜分享了蜜汁肋排的方子，结合我照烧鸡排的方子和网上其他配方，我要试验一下新菜，期待ING。。。

用料

• 排骨 300克
• 陈皮 1片
• 葱姜蒜 自行斟酌
• 味淋 20克
• 蒸鱼豉汁 50克
• 蜂蜜 40克
• 腌料的水 200克
• 煮排骨的水 想放多少放多少
• 白胡椒 适量
• 老抽 一小勺
• 醋 10克
• 盐 适量

蜜汁烤肋排的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后重新加水，放入葱姜蒜、白胡椒煮半小时左右，至筷子轻易穿过肉，捞出排骨。煮排骨的水随意放多少，因为这个汤的使命就是用来之后煮面、或者放点菜和调味料做汤用😋。

步骤 2

陈皮加入200克左右水，煮出香气

步骤 3

陈皮水中放入一小勺老抽、蒸鱼豉汁(我忘了买生抽，只好用蒸鱼豉汁代替)、味淋、蜂蜜、醋、盐，可以舔一口尝尝咸淡😜。继续熬至略有粘稠，闻起来有焦糖味，关火。

步骤 4

把熬好的汁倒入捞出的排骨中，晾凉后放冰箱腌几个小时或者过夜

步骤 5

腌入味的排骨夹出放烤盘中，剩余汤汁可以选择①大火熬制充分粘稠后刷到排骨上一起烤。②留着下顿做个红烧排骨、红烧肉之类，当个打底的调味。再加点八角、香叶、五香粉等等你想加的。我是觉得②性价比更高还省事。但为了测评一下区别，我把一部分汤汁继续熬制，一部分留着做红烧(我觉得我是节约小模范🤭)。左边一竖行三块没有刷熬制的汤汁

步骤 6

烤箱180°烤了12分钟，刷了汁的更油亮更有食欲，味道也更好，以后还是吃刷汁的。但其实剩余的汤汁只用一部分收汁刷到排骨上就够了，所以还是可以留一部分下次做菜用。完美的一举多得👍🏻

步骤 7

味道杠杠滴，成功🤗😻。成色不错，新菜开发完毕！

蜜汁烤肋排的小贴士

刷汁的好吃，以后就刷汁做。而且汤汁只用一部分收汁刷到排骨上就够了，还是可以留一部分下次做菜用。绝对一举多得。有排骨汤煮面，有汤汁下次烧菜，还有本餐的美食

菜谱创建时间：2022-04-17 13:33:30