懒人凉皮(越南春卷皮版)

作者： 钢琴师的杂拌儿生活

吃不完的越南春卷皮，没想到做凉皮还挺方便。第一、快捷，放凉白开泡一下就行。第二、不用怕放冰箱变质，尤其是夏天，随吃随泡。

用料

• 越南春卷皮 10张
• 胡萝卜 随意
• 菠菜 随意
• 黄瓜 随意
• 绿豆芽 随意
• 白芝麻 一勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 料水 N勺
• 醋 4勺
• 十三香 半勺
• 蒜 1瓣
• 桂皮 半块

懒人凉皮(越南春卷皮版)的做法步骤

步骤 1

料水：八角、香叶、桂皮、花椒煮水15-20分钟，放凉待用

步骤 2

我天猫超市买的水妈妈越南春卷皮

步骤 3

有的菜谱说放凉白开5秒拿出😱，我反正实测60-70秒后拿出比较柔软

步骤 4

切成段就是懒人凉皮了😜👏

步骤 5

调个拌汁，虽然和外面卖的凉皮味道不完全一样，但也是可以的😋。大蒜1瓣捣成泥、一勺白芝麻(没有可以不放)、十三香半勺、花椒少许、辣椒面(我爸不吃辣，没放)，用热油zi一下，花椒可以夹出来扔掉。然后放入生抽2勺、蚝油1勺、醋4勺、白糖(因人而异，我放了一小勺)。再舀几勺刚才煮的料水，可以稍微多舀点，否则春卷皮容易坨在一起。

步骤 6

配菜自己随意吧，我放了胡萝卜、绿豆芽、菠菜和黄瓜。我不吃葱，没放葱花。香菜没想起来，没买。因为不是自己洗的面，所以没有面筋，下次可以提前买点。

步骤 7

成品出炉。

菜谱创建时间：2021-03-22 23:34:25