超下饭的蚂蚁上树

作者： 亰亰京子

红薯粉丝应该是每家每户必备的粮食之一叭~尤其是在我的家乡，到了农历三四月份，家里才种下蔬菜小苗，生菜几乎没得吃的时候，我的爷爷奶奶呢，就会拿出家里自制的红薯粉丝啦，不等一会儿，一大碗热气腾腾的🐜上树就端上了桌啦~

用料

• 红薯粉 两扎
• 瘦肉 适量
• 葱 6根
• 生姜 1只
• 小米椒 3个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许

超下饭的蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝冷水下锅，煮熟至变色。

步骤 2

捞出下冷水浸泡，冷却后沥干备用。

步骤 3

准备辅料葱姜蒜小米椒。

步骤 4

瘦肉剁沫备用。

步骤 5

锅热下油，油热冒烟下蒜沫小米椒爆香，之后加入瘦肉沫翻炒至变色。

步骤 6

转中小火放红薯粉丝翻炒至粘稠状。

步骤 7

放盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡精翻炒。

步骤 8

出锅前撒入葱姜装盘。

超下饭的蚂蚁上树的小贴士

煮红薯粉丝时，可以捞出一根试一试熟硬程度。下冷水可以更加劲道Q弹防止粘连。下油要多些哦，炒出红薯粉丝更香哈哈哈哈。加调料时，可以先稍稍关一下火，防止粘锅哦。

菜谱创建时间：2022-04-16 19:57:38