德式榛子牛角饼干

作者： 食a色

老早就收了这道榛子牛角饼干，当看见桌上放了一袋榛子，便立即想起它来。榛子只需要去壳打粉就可以用，好在并不想做太多，否则去壳也挺费事的。 打粉的时候加少许面粉，可以防止榛子因为油脂太重而黏成一团。 弯牛角的时候在想，这个小尖尖的牛角尖会不会被烤糊呢？如何让厚薄不均的饼干烤出同样的成色还真不是件容易的事儿，小尖角果然就灼上了深色。不过想想弯弯的牛角原本就是越到尖头颜色越深，于是又自觉宽慰许多。

用料

• #饼干
• 黄油 100克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 30克
• 榛子粉 25克
• 杏仁粉 25克
• 低筋面粉 150克
• #装饰 克
• 细砂糖 100克
• 肉桂粉 2克

德式榛子牛角饼干的做法步骤

步骤 1

饼干：黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，榛子粉25克，杏仁粉25克，低筋粉150克 装饰：细砂糖100克，肉桂粉2克。

步骤 2

将榛子仁和少许面粉一起发放料理机研磨杯中。

步骤 3

搅打成细末，备用。

步骤 4

细砂糖与软化的黄油一起倒入大盆，搅打至乳化。

步骤 5

分次加入蛋液，搅打均匀。

步骤 6

筛入面粉。

步骤 7

加入榛子仁和杏仁粉。

步骤 8

拌匀。

步骤 9

移至案台上，揉成团状。

步骤 10

分割成约15克/个的小面团。

步骤 11

搓成纺锤形。

步骤 12

将两头弯曲成牛角状。

步骤 13

放入烤箱，中层，上火220度，下火200度，烤约10分钟左右。

步骤 14

将肉桂粉与细砂糖一起倒入容器中。

步骤 15

混合均匀。

步骤 16

饼干烤好出炉。

步骤 17

放入肉桂糖中，翻滚。

步骤 18

薄薄地裹上一层肉桂糖，即成。

德式榛子牛角饼干的小贴士

1、肉桂糖的混合比例可以根据自己喜好酌情调整。 2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 3、裹肉桂糖时需趁热，饼干变凉便不易粘裹肉桂糖了。

菜谱创建时间：2022-04-13 10:05:29