黑芝麻玫瑰花卷（内含黑芝麻酱食谱）

作者： _慧绘美食记_

用料

• 干酵母 2g
• 水 88g
• 黑芝麻酱 40g
• 中筋面粉 200g
• 细砂糖 20g

黑芝麻玫瑰花卷（内含黑芝麻酱食谱）的做法步骤

步骤 1

先来说一下黑芝麻酱的做法，有的话可以忽略。385g黑芝麻先用烤箱175度烤12分钟。

步骤 2

为了烤的更均匀，中间可以翻拌一下黑芝麻。

步骤 3

烤好之后取出，放入破壁机里，加入60g玉米油，选择DIY模式，搅拌半分钟，暂停，用刮刀翻拌一下，继续开启破壁机，搅打半分钟，再次翻拌，然后搅打3分钟左右。

步骤 4

得到细腻顺滑的黑芝麻酱，取40g备用。其余的装入密封罐子里，放冰箱冷藏。

步骤 5

取一个面团，擀成直径约5cm的圆形片状。

步骤 6

6个全部擀好，如图叠放在一起。

步骤 7

用刀背在中间位置压一下。

步骤 8

从上往下卷起来。

步骤 9

收口粘不住的话，可以刷一点牛奶。

步骤 10

从中间一分为二。

步骤 11

切口捏紧一些，然后朝下放置，整理一下造型，像右侧的那样，把花瓣展开一点，更像玫瑰花。

步骤 12

全部做好，摆入蒸锅里。

步骤 13

锅里倒入30度的温水，盖上盖子，进行发酵，半小时左右。

步骤 14

然后开始蒸，上汽之后蒸15分钟。

步骤 15

静置两分钟再掀开，完成~

步骤 16

营养又美味~

菜谱创建时间：2022-04-11 17:23:00