米贝果｜这么柔韧好吃的贝果我还是第一次吃

作者： 做面包的Even

把大米做成面包会是什么味道呢？

用料

• 新日清大米面包预拌粉 200g
• 鲜酵母 5g
• 水 130g
• 黄油 25g
• 煮贝果糖水：
• 水 500g
• 白砂糖 25g

米贝果｜这么柔韧好吃的贝果我还是第一次吃的做法步骤

步骤 1

准备好所材料，除黄油以外的所有材料倒入厨师机

步骤 2

先慢速搅拌至无干粉再开快速，搅拌至面团光滑，出现厚的手套膜

步骤 3

加入黄油

步骤 4

搅拌至出现薄的手套膜

步骤 5

面团揉光滑，基础醒发28度20-30分钟

步骤 6

醒发好的面团，贝果90g/个，米餐包40g/个，分割好的面团揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 7

松弛好的面团，贝果面团，我们用擀面杖全部擀薄

步骤 8

翻面，底部打薄

步骤 9

卷起来

步骤 10

全部卷好之后，从第一个面团开始整形，接口处朝上

步骤 11

用大拇指按压一端的面团

步骤 12

另一端包进去，捏紧。跟做甜甜圈一样

步骤 13

整形好的贝果

步骤 14

米餐包再次揉圆整形

步骤 15

底部捏紧

步骤 16

米贝果30度醒发半个小时，米餐包醒发一个小时

步骤 17

准备煮贝果的水

步骤 18

水开转小火，放入贝果，两面各煮20秒

步骤 19

煮好的贝果要比没煮 的大一点

步骤 20

烤箱预热上190，下180 ，中下层17-20min

步骤 21

出炉后震一下防止回缩

步骤 22

醒发好的餐包顶部撒上米粉

步骤 23

顶部割一刀，放入烤箱，同样的温度时间

步骤 24

松软好吃的米面包就做好了

步骤 25

米面包直接吃就很好吃，我们还可以拿来做汉堡，跟你以前吃过的汉堡口感绝对不一样。

米贝果｜这么柔韧好吃的贝果我还是第一次吃的小贴士

米贝果一定不要发酵太大，容易回缩，烤制时间要足够。 预拌粉是日清家的大米面包预拌粉 现在出小包装了 89￥YNoC2SR0Z9b￥ 服制打开🍑

菜谱创建时间：2022-04-09 14:26:45