【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹

作者： 猪小丫CL

用料

• 腐竹 适量
• 黑木耳 适量
• 香菇 5~8朵
• 大蒜 4瓣
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 适量
• 荷兰豆 150~200克
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 番茄沙司 1勺
• 香菇素蚝油 1勺
• 白砂糖 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量

【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹，香菇，黑木耳提前2小时以上，用温水泡发。

步骤 2

调个灵魂酱汁: 3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺盐＋适量白胡椒粉＋10勺清水。搅拌均匀。

步骤 3

泡发好的腐竹木耳过热水焯一下，大概一分钟后捞出备用。

步骤 4

荷兰豆焯水一下马上捞出，不要等水沸腾，不然待会儿炒的时候就不脆了。

步骤 5

锅里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡萝卜，洋葱和香菇放锅里炒出香味。

步骤 6

加入腐竹，黑木耳继续翻炒2~3分钟。

步骤 7

倒入灵魂酱汁，转中小火，盖上盖子闷5~7分钟，让食材入味。

步骤 8

开盖后倒入调好的水淀粉勾芡，让食材挂汁。

步骤 9

最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。

步骤 10

起锅装盘。今天又多吃了一碗饭🙈

菜谱创建时间：2022-04-07 22:40:11