简单好做的鱼子酱

作者： 海诺之星

特别想吃鱼子酱，那就心有所想事有所成吧。婆婆炖鱼里面的鱼子我来改造一下。美味的鱼子酱就诞生了。

用料

• 鱼籽 半斤
• 盐 适量
• 葱 三根
• 姜 五六片
• 辣椒 一个
• 佐香园辣酱 半袋

简单好做的鱼子酱的做法步骤

步骤 1

葱，姜，辣椒，切碎待用。

步骤 2

鱼子在炖鱼的时候一起炖好，单独装盘备用。由于炖鱼的时候已经放过了料酒去腥，做酱的时候就不放了。

步骤 3

把鱼子捏碎。炖鱼的时候鱼子是整个的，做酱需要额外处理一下。

步骤 4

处理完的鱼子如图散散的样子。同时把酱加点水稀释一下。

步骤 5

起锅放油，加入些花椒面。

步骤 6

放入姜翻炒几下。再放葱花翻炒，出葱香后再放入辣椒继续翻炒出断生。不爱吃的可以不放。

步骤 7

放入鱼子，继续翻炒。注意鱼子本身是熟的，翻炒均匀即可。由于是熟的所以基本不会糊锅。也不会很干。

步骤 8

放入稀释好的酱。继续翻炒。放入一小勺糖提鲜。

步骤 9

不停的翻炒。鱼子酱开始熬出泡泡。装盘。本人不吃味素蚝油，所以不放。喜欢的朋友可以出锅前适量添加。

步骤 10

装盘等凉凉后，放入罐子中，冷藏保存，一个星期也没问题哦。

菜谱创建时间：2022-04-05 21:14:19