上班带饭菜-宫保鸡丁

作者： 美食家大雄本人

请来领取高成功率家常带饭菜，又香又下饭的宫保鸡丁。简单腌制+酱汁调味，酸甜口太解馋了。一碗神秘酱汁注入灵魂，几分钟就能搞定，上手就会，做起来吧！

用料

• #食材
• 鸡胸肉 一块
• 大葱 半根
• 鸡蛋 1个
• 花生米 适量
• 姜 一小块
• 蒜 一瓣
• #调味料
• 白糖 3瓷勺
• 米醋 3瓷勺
• 干辣椒段 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2瓷勺
• 淀粉 2瓷勺
• 盐
• 味精

上班带饭菜-宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

大葱切丁，姜蒜切片

步骤 3

鸡胸肉切成丁，冲洗一下，泡在水里（炒的时候不会粘在一起）

步骤 4

盛出鸡丁，沥干水分

步骤 5

沥干水的鸡丁中加入1/2瓷勺盐、1/5瓷勺味精、1/2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，放置5分钟。

步骤 6

调一个神秘酱汁：4瓷勺清水➕3瓷勺米醋➕1瓷勺生抽➕3瓷勺白糖➕1/5瓷勺盐➕1/5瓷勺白糖➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀

步骤 7

锅中放入2瓷勺食用油，油热后放入腌好的鸡丁，中火翻炒至微微焦黄，3分钟左右，盛出。

步骤 8

锅中重新放入2瓷勺食用油，中小火油热后放入干辣椒、花椒

步骤 9

炒至泛黄后放入姜蒜片，2瓷勺郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油

步骤 10

倒入调好的酱汁

步骤 11

汤汁浓稠后放入鸡丁，搅拌均匀后放入大葱、花生米，翻炒均匀 盛出

步骤 12

简单快手的带饭菜，宫保鸡丁就出锅啦

菜谱创建时间：2022-04-01 20:40:22