酱炒鸡蛋

作者： 悠哈厨房

小时候过清明节，学校组织出门游玩踏青，兜里揣俩煮鸡蛋就跟着同学们一起出门了。而现在好像只有吃青团才是过清明，讲真还真没吃过青团，不过吃鸡蛋的习惯一直没变。 煮鸡蛋现在大家都是天天吃，偶尔换个做法，让鸡蛋变成下饭菜，特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候，就会做这道酱炒鸡蛋，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！就算不爱吃鸡蛋的小朋友，看见这菜就放不下筷子！

用料

• 鸡蛋 3个
• 大葱 1根
• 6月香豆瓣酱 1大勺
• 6月香甜面酱 1大勺
• 植物油 1大勺
• 白糖 3克
• 料酒 1大勺

酱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。

步骤 3

提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。

步骤 4

放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。

步骤 5

起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。

步骤 6

锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。

步骤 7

倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。

步骤 8

香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

酱炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。 豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。

菜谱创建时间：2022-04-01 13:54:11