瘦肉丸

作者： 爱折腾的水瓶

轻松get小吃街的温州瘦肉丸

用料

• 猪里脊或牛里脊 300克
• 木薯粉 150克
• 冰块➕水 150克
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 1勺
• 胡椒粉 随意
• 葱姜水 若干
• 泡打粉或者小苏打 1小勺

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

木薯粉用冰块水活开，肉如果有筋膜的话剔除，切成小块，除了粉水，其他都倒入料理机，打成肉泥之后，分几次加入粉水，搅拌到上劲为止。

步骤 2

放入盒子里刮平，或者放入裱花袋。

步骤 3

用刀刮入滚水中煮熟，碗里放榨菜丁，芹菜末，葱末，紫菜，虾皮，盐鸡精胡椒粉，加入肉丸和汤，即可。

瘦肉丸的小贴士

一次性可多做些，吃不完的放速冻保存。

菜谱创建时间：2022-03-31 10:59:15