春分吃豆面糕（驴打滚）

作者： YokingYao

按照老北京的习俗，有“春分吃豆面糕(驴打滚)，避邪祈福”的说法。 收到孩子学校要带春分时节食物分享的通知，于是找了这款驴打滚。放学后孩子也参与了最后环节成品的制作。

用料

• 糯米粉 300克
• 温水 约300克
• 豆沙馅 约500克
• 黄豆粉 适量

春分吃豆面糕（驴打滚）的做法步骤

步骤 1

先将泡好的红豆放炖锅中炖上，约炖2小时。同时开始准备黄豆粉。没有黄豆粉，就用黄豆磨吧！将黄豆洗净，放平底锅中翻炒至上图层色，中途也可以试吃一下，炒熟即可。

步骤 2

用研磨机将炒熟放凉的豆子用研磨机磨成粉，磨好建议过筛，取用较细的粉。这次我忘记过筛了。

步骤 3

将煮熟的红豆压成糊，用糖和油炒一下，炒的偏湿一点为好。上图的层色在使用过程中偏干，还要再湿一点。

步骤 4

接着调面糊，将温水慢慢倒入糯米粉中，搅拌均匀，平铺在一个摸上油的盘中蒸15-20分钟。

步骤 5

将蒸好的糯米面部分去取出，裹上黄豆粉，操作台上也撒上若干黄豆粉，用擀面杖耐心地擀平擀薄，后均匀铺上红豆馅一层，卷好切块，即可食用。

菜谱创建时间：2022-03-23 18:58:27