椰蓉面包

作者： YokingYao

非常喜欢椰香味，椰蓉囤多了，椰蓉面包做起来。特别喜欢烤好后，满屋子的椰香味儿。 有朋友反馈说太干，如果是面团的话可以多加点淡奶油或水，因为鸡蛋大小、气温和干湿度对面团都有影响。另外椰蓉馅如果太干可以多加点黄油，我第二次做椰蓉部分的量调整了。 还是一句话：多做几次，就会更好。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 水 50克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 65克
• 糖 20克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合一起揉至扩展阶段，有厨师机的就全部都进去揉。我一般手揉至软糯扩展便放进烤箱45度发酵30分钟左右。

步骤 2

然后准备椰蓉馅料，软化黄油加糖用手动打蛋器搅拌均匀，分次倒入鸡蛋液，搅拌均匀，最后倒入椰蓉，扮成团，分成六分备用。

步骤 3

面团发酵好了，排气，揉好。分成六份。把椰蓉馅包进去。

步骤 4

包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，中间用刮板切几条口。手抓住两头，两手朝相反方向拧2-3下，两头像打死结一样轻柔地打好。

步骤 5

全部做成椰蓉花朵餐包了，放烤箱发酵至1.5倍大，刷上一层蛋液。

步骤 6

中层上下火175度，烤18分钟。

步骤 7

新鲜出炉。香味诱人。

椰蓉面包的小贴士

这个面团的方子是我之前常做吐司用的。放80克淡奶油油性就够，不用放黄油。

菜谱创建时间：2020-05-21 10:04:22