几分钟搞定｜薄荷牛肉/香菜牛肉

作者： Summer_Leo

我做了两个版本，一个是薄荷拌牛肉，一个是香菜拌牛肉，不同配菜，同款配方😄这道菜性价比极高，真的是分分钟搞定一道大菜啊！关键是还很健康，牛肉不用炒不用炸，只需要用开水煮一下，非常容易上手👍

用料

• 牛里脊 250克
• 香菜（薄荷叶） 一小把
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油（腌制用） 少许
• 小葱 3根
• 圆葱 少许
• 淀粉 2勺
• 料汁：
• 小葱碎 2-3根
• 辣椒粉 2勺
• 朝天椒 1-2个
• 姜末（姜粉） 少许
• 白芝麻 适量
• 蒜末 4-5瓣
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 陈醋（或香醋） 1勺

几分钟搞定｜薄荷牛肉/香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，尽量切薄些，逆着纹理切。

步骤 2

1. 加入盐、黑胡椒、料酒腌制10-15分钟。 2. 再加入淀粉抓匀。 3. 再加食用油（我用的玉米油）抓匀备用。

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

小葱切碎

步骤 5

香菜切段

步骤 6

1. 将蒜末、姜末、小葱、辣椒粉、朝天椒段、白芝麻放到一个碗里备用。 2. 锅里倒油，烧热后倒入这个碗中，热油可以爆出调料的香气。 3. 再加入生抽、陈醋、白糖拌匀。

步骤 7

1. 锅里倒入水，烧开后将切好的牛肉放入水中，烫一分钟左右，牛肉变色即可捞出。 2. 将煮好的牛肉和香菜（或者薄荷）、洋葱放入一个大碗或者盘子。

步骤 8

将调料汁倒在上面

步骤 9

拌匀即可！简单好吃的香菜拌牛肉就可以上菜了😜

几分钟搞定｜薄荷牛肉/香菜牛肉的小贴士

1. 辣椒粉和朝天椒的多少，根据自己的喜好增减。 2. 调料汁的咸淡酸甜可以在调好后先尝一下，随时调整到自己喜欢的口味，再倒在牛肉上。 3. 牛肉腌制后，先裹少量淀粉，再裹一层食用油，这样煮出来的牛肉特别嫩。 4. 煮牛肉不要煮时间太长，一变色就可以捞出来。 5. 切牛肉尽量切的薄一些，逆着纹理切，煮出来的牛肉更嫩。

菜谱创建时间：2022-03-19 22:39:30