㊙️零失败的椒麻鸡，20分钟搞定！（秘制料汁）

作者： Summer_Leo

无辣不欢的一家人，天天琢磨吃。每次去餐厅吃饭，经常研究人家的菜是怎么做出来的😄 鸡肉真的可以做出很多花样，这道菜即麻又辣，非常符合我们全家人的口味。 喜欢麻辣口味的你一定不能错过！关键是超级简单，说话的一会儿功夫就做好了✌️

用料

• 鸡大腿（找卖肉剔骨） 1个
• 姜片 4片
• 盐 适量
• 花椒粒 8-10粒
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 椒麻料汁：
• 蒜蓉 1勺
• 白芝麻 3勺
• 花椒粒 2勺
• 辣椒面 2勺
• 辣椒片 1勺
• 小米椒 2个
• 小青辣椒 1根
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 半勺
• 凉开水 半碗

㊙️零失败的椒麻鸡，20分钟搞定！（秘制料汁）的做法步骤

步骤 1

把鸡大腿洗净，放入锅里，加姜片、料酒、盐、几粒花椒粒、香叶，倒入凉水煮15分钟左右。煮熟后，捞出来放到凉水里泡几分钟，这样肉更紧致有弹性。放凉后，切成2cm宽的段，装盘备用。

步骤 2

在煮鸡肉的十几分钟时间里，就可以趁机准备椒麻料汁了！首先准备一个大碗，1⃣️小米椒、小青椒切段，加白芝麻、蒜蓉、葱花、辣椒面、辣椒片放入碗中。2⃣️炒锅中倒入适量的油，油开后放入花椒粒爆香，立刻倒入刚才的碗中，把所有调料一同爆香。3⃣️加入生抽、糖、蚝油、盐、鸡精、水搅拌均匀。

步骤 3

把做好的料汁浇到鸡肉上，椒麻鸡就做好了！怎么样？是不是很简单。

步骤 4

料汁非常香，看看我浇了多少就知道了😛

㊙️零失败的椒麻鸡，20分钟搞定！（秘制料汁）的小贴士

1⃣️鸡大腿可以在买的时候，让卖肉的师傅帮忙剔骨。 2⃣️煮鸡肉看熟没熟，可以用筷子扎一下，可以轻松扎透就是熟了。 3⃣️料汁里面的配料多少可以根据自己口味增减。 4⃣️爆香花椒油，浇在调料上很重要！ 5⃣️做好的椒麻鸡泡半个小时会更入味。

菜谱创建时间：2020-06-01 23:35:26