【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭

作者： 熊猫半糖

别看这小小的一碗春笋腊肠焖饭，吃起来很是讲究，不仅仅注重味觉层次的搭配，更注重食物的性味和营养。一定得有饭有肉有菜，搭配均衡。肉选用腊肠，颜色红亮的，蔬菜一定得是春笋和青豆，米粒最好是新米、香米，这样菜饭在口感、颜色、营养上才会相得益彰。最后，放上一勺香喷喷的猪油，让米粒珠圆玉润，晶莹剔透，米饭保持着春笋特有的香气！

用料

• 春笋 2根
• 香菇 3朵
• 腊肠 1根
• 豌豆 50克
• 大米 200克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3克
• 猪油 1勺

【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

笋和香菇切片，连同豌豆一起过水焯烫，腊肠切丁；

步骤 3

大米洗净加入高一手指的水，中小火加热8分钟关火焖煮；

步骤 4

锅中倒入少许油，加入腊肠丁煸香，再放入笋片和豌豆；

步骤 5

加入生抽2勺；

步骤 6

加入蚝油1勺；

步骤 7

再放入香菇片，加糖3克；

步骤 8

全部翻炒均匀；

步骤 9

将炒好的菜倒入焖好的砂锅米饭上；

步骤 10

加入猪油1勺拌入更香；

步骤 11

盖上锅盖淋香油小火焖1分钟；

步骤 12

拌匀盛出；

【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的小贴士

半糖有话说～ 1、笋过水焯烫可以去除涩； 2、最后的猪油很关键，增香的同时增加有益脂肪；

菜谱创建时间：2022-03-18 11:17:59