菜花分尸,切成合适入口的大小块,放一点淀粉和盐泡一泡,过清水洗净备用。 五花肉切片泡水,换两遍水把血水都泡走,用厨房纸擦干水分备用。 蒜拍一下,小米辣切段,干辣椒泡水。 料汁调和到一个碗里备用。
锅中放油,放花椒,炸到花椒变色快要黑的时候关火,捞出花椒,中火,放入姜片和五花肉片,炒至五花肉变色,五花肉会出水,转大火,把水炒干,再放一点油,放入蒜和小米辣,干辣椒掰碎放入,放入菜花,放一点点水,翻炒几下,倒入料汁,继续翻炒,炒的菜花差不多熟了,干巴巴的,就可以出锅了!特别好吃!