长脚蟹蒸蛋

作者： 麦家厨房

今天入了老板娘推荐的长脚蟹，味道鲜甜和帝王蟹基本一样，个子小，可以一顿吃完，价格也实惠，推荐。我要了一只1.3kg的螃蟹，做了两吃，身体花雕蛋蒸，腿黄油焗，味道都杠杠的，制作也不复杂，和大家分享。

用料

• 长脚蟹 只

长脚蟹蒸蛋的做法步骤

步骤 1

长脚蟹，不会杀蟹的就让老板娘代劳，杀好送来就是，喜欢生鲜的，我以前出过帝王蟹的处理方法，可以自己去翻一下。

步骤 2

腿剪下来，等下做黄油焗。身体，去掉腮，去掉胃，剪成几块，放在盘子里。

步骤 3

一个鸡蛋，加蟹黄，加料酒姜丝和与混合物等体积的水，一点点盐和鸡精。

步骤 4

打散。

步骤 5

淋在螃蟹上，盖上蟹盖（为了好看）。

步骤 6

上蒸锅大火上汽以后20分钟-15分钟（看螃蟹多大）撒⬆️葱花，淋一点蒸鱼豉油。一汤勺色拉油，🔥烫，滋啦一声，淋在蟹和蛋上，激出葱香就好了。 蛋很滑嫩，充满蟹汁的线团，蟹肉因为有蛋的浸润，纤维格外细嫩，相得益彰，特别适合拌饭。老少皆宜。

菜谱创建时间：2022-03-12 23:16:58