Chinatown的粤式龙虾伊面

作者： 小妖炸厨房

最近在健身，体重没有减下去，嘴倒是越来越馋了…比如说，今天突然想吃龙虾伊面了。 第一次吃龙虾伊面是在费城Chinatown里面的粤菜馆“银泉”。对我这种不太吃海鲜的人来说，感觉非常惊艳所以印象很深刻。后来龙虾伊面就成了在国外的广东酒楼经常吃的一道压轴菜。 后来回国能吃的东西多了，反而是很少吃龙虾伊面。今天想吃龙虾伊面，也许是想念费城了吧。

用料

• 龙虾 2只
• 洋葱 0.25个
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 葱 0.3根
• 淀粉 5勺
• 黄油 30克
• 高汤 1碗
• 芝士 1片

Chinatown的粤式龙虾伊面的做法步骤

步骤 1

放虾尿，杀龙虾，太残忍了大家自行搜索杀虾教程。

步骤 2

切块，沥干水分。

步骤 3

淀粉里面加一小勺盐，薄薄地裹在虾块上。

步骤 4

洋葱、蒜、生姜切丁，大葱切段。

步骤 5

在锅里放油，将裹好淀粉的虾块在油里炸四分钟。炸好以后把虾捞出来备用。

步骤 6

煮面，煮熟以后过凉水。煮好的面放在一边备用。 锅里放一小勺油和一块黄油，把洋葱、蒜、姜放入炒出香味。在锅里加入大约250毫升高汤（我简化直接用了浓汤宝）。

步骤 7

把龙虾块和生的龙虾头放入汤里煮，同时放入一片芝士让汤汁变稠。

步骤 8

把龙虾捞出来备用。

步骤 9

把煮好的面下到锅里的龙虾汤里面，煮两三分钟入味（我没有买到伊面，用了普通的面代替）

步骤 10

煮好的面出锅，上面浇上烧好的龙虾，上桌！

菜谱创建时间：2022-10-15 19:44:05