备菜,西红柿洗净削皮,切块 油菜洗净掰成一片一片(不用切) 洋葱切细丝(不用很多,一小把就行) 鸡蛋打散
烧开水,煮2分钟鱼豆腐南肠 熟了以后拿出来切片
锅里烧水沸腾,煮面条(我买的是炒面)2-3分钟,煮到不生就行。盛出来过凉水 这个步骤和前一个步骤可以互换
在刚刚那锅水沸腾放面或鱼豆腐的时候,另一个锅开始炒菜! 先炒蛋,盛出,炒葱、肉、菜、面,加调料,加蛋
以下过程5分钟左右 开火倒油,可以多放点,油滑锅,使锅2/3均匀地粘上油,油不需要热就可以放鸡蛋,炒蛋至凝固即可盛出。 锅里如果没油了再倒点油,放洋葱丝,炒至变有点透明,加入肉类,翻炒出香味。 加入菜(西红柿油菜),翻炒!西红柿出汁、油菜缩小,就可以加面了继续翻炒。 然后放调料(生抽3勺、老抽不足1勺、蚝油1勺、醋1勺,适量黑胡椒和鸡精) 翻炒,使颜色均匀 然后倒入炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀 盛出
除了西红柿、油菜,还可以切一点小辣椒一起炒,能使味道融合的更好,我是放过小米辣加小川辣椒