椰香脆饼

作者： 贝壳烘焙bakrs

最近的下午茶 被这个小小的椰香脆饼拿捏住啦！ 咔嚓咔嚓的声音 浓浓的椰香气 酥脆的口感 香甜中还带着若有似无的微咸 看起来平平无奇的焦黄小饼干 香浓不腻，一块在手，爱不释口~ 牢牢拿捏住“酥脆精”的味蕾 做法也是超简单，有图文有视频 赶紧做起来哦~

用料

• 黄油 30g
• 玉米油 5g
• 细砂糖 35g
• 盐 1g
• 淡奶油 15g
• 蛋清 50g
• 低筋面粉 20g
• 椰子脆 80g

椰香脆饼的做法步骤

步骤 1

将椰子脆放入密实袋中，用擀面杖将其压碎备用。

步骤 2

锅中加入黄油、玉米油，细砂糖，盐以及淡奶油

步骤 3

小火加热至黄油和细砂糖融化，备用。 此时可以上下火170°预热烤箱。

步骤 4

将蛋白搅散

步骤 5

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

再加入融化的黄油溶液搅拌均匀

步骤 7

加入椰子碎，继续搅拌均匀

步骤 8

28cm烤盘垫上油纸，将面糊倒入，用刮刀均匀铺平。

步骤 9

预热好的烤箱中放入铺好面糊的烤盘，170度烘烤20分钟（温度时间仅供参考）

步骤 10

烤至表面焦黄，香味浓郁时即可出炉。

步骤 11

颜色偏深不是糊掉，烤到焦黄色，椰香味更香浓。刚出炉的脆饼会有点软，放凉后就很酥脆啦，掰成小块密封保存。

步骤 12

下午茶来几块，忙碌中也能享受片刻椰香满满的惬意~

椰香脆饼的小贴士

1、配方可做28cm金盘一盘的量 2、颜色偏深不是糊掉，烤到焦黄色，椰香味更香浓 3、每个烤箱脾气不同，时间温度仅供参考，烘烤过程中注意看脆饼的上色情况，焦黄后即可出炉 4、刚出炉的脆饼会有点软，放凉后就很酥脆，掰成小块后密封常温保存

菜谱创建时间：2022-03-03 11:32:38