山东煎饼

作者： 超级大厨微笑向暖

马上二月二了，我们山东烟台在这几天要摊煎饼，还有“二月二摊煎饼，孙子孙女一天井”的说法，我就简单介绍一下煎饼的做法 。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 葱花 少许
• 五香粉 半勺
• 蚝油 10克
• 肉末 30克
• 水 适量
• 盐 酌量

山东煎饼的做法步骤

步骤 1

盆里打入鸡蛋，五香粉，肉末，葱花，耗油，盐，先放入一碗水搅拌均匀。

步骤 2

慢慢加入面粉搅拌成厚的面糊，再加水，边加水边搅拌，直至面糊越来越稀，如图所示。这样做不容易出干面疙瘩，这也是很多人搅面糊所遇到的困扰。

步骤 3

电饼铛预热后喷花生油，不用喷太多，用饭勺盛一勺面糊，倒入电饼铛，可以抬起来旋转一下，使面糊摊均匀，不要放太多，太厚了，不容易熟，还不好吃。

步骤 4

至表面定型，再翻，基本一边就有微黄的咯杂了，翻过来再略微挺一会就可以叠起来出锅了

步骤 5

是不是很有食欲，那就做起来吧！

菜谱创建时间：2022-03-02 20:00:34